Setting of flesh sol induced by ethylsulfonylation [Setting: the relatively low temperature gelation observed in the flesh sol from some species of fish].
1981
Niwa E. | Suzuki R. | Sato K. | Nakayama T. | Hamada I.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries
Volume
47
ISSN
0021-5392
Pagination
v.915-919(7)
Langue
anglais
Note
11 ref.; Summaries (En, Ja).
Type
Journal Article; Summary
Source
Bulletin-of-the-Japanese-Society-of-Scientific-Fisheries (Japan). (Jul 1981). v. 47(7) p. 915-919.
Auteur institutionnelle
Mie Univ., Tsu (Japan). Faculty of Fisheries
2012-11-15
AGRIS AP
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