Proteolyse du lait en presence de tapioca et de divers produits amylaces [enzyme, pepsine, trypsine, amidon].
1979
Laporte J.C. | Sautier C.
Informations bibliographiques
Cahiers de Nutrition et de Dietetique
Volume
14
ISSN
0007-9960
Pagination
v.219-220(3)
Langue
français
Note
Summary (En).
Titre traduit
anglais.
Proteolysis in milk with tapioca and starch products [enzymes, pepsin, trypsin].
Type
Journal Article; Conference; Summary
Source
Cahiers-de-Nutrition-et-de-Dietetique (France). (1979). v. 14(3) p. 219-220.
Conférence
Journees de Nutrition "La place du lait et des produits laitiers en alimentation humaine". 14 - Deauville (France). 26-28 May 1979.
Auteur institutionnelle
Institut National de la Sante et de la Recherche Medicale, 75 - Paris (France). Hopital Bichat. Unite de Recherches sur la Nutrition et l' Alimentation
2012-11-15
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