Die Broetchenpresse. Die Messerteigteil- und Rundwirkmaschine-ein unentbehrlicher Helfer in der handwerklichen Baeckerei.

Steffen F. J.

Die Broetchenpresse. Die Messerteigteil- und Rundwirkmaschine-ein unentbehrlicher Helfer in der handwerklichen Baeckerei.

1987

Steffen F. J.

DEUTSCH: Die als "Broetchenpresse" bekannte Messerteigteil- und Rundwirkmaschine gehoert zur Grundausstattung jeder kleineren und mittleren handwerklichen Baeckerei. Broetchenpressen sind als halbund vollautomatische Teigteil- und Wirkmaschinen auf dem Markt. Verschiedene Geraete werden vorgestellt und ihre Arbeitsweise beschrieben. [S-87-00503].

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Mots clés AGROVOC

automation bakery products breadmaking food production machine machinery maquinaria moldeo moulage moulding panification prensado pressage pressing production alimentaire produit de cuisson

Informations bibliographiques

Publié dans

Deutsche Baecker Zeitung

Volume 74 ISSN 0046-0117

Pagination

v.149-153(6)

D'autres materias

Produccion alimentaria; Panificacion; Productos de panaderia; Automacion

Langue

allemand

Note

12 ill.

Titre traduit

anglais. [Roll press. The cutter divider and dough rounding machine-necessary assistant in the bakery]. [German]

Type

Journal Article

Source

Deutsche-Baecker-Zeitung (Germany, F.R.). (1987). v. 74(6) p. 149-153.

Auteur institutionnelle

Akademia Rolnicza, Wroclaw (Poland).

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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Die Broetchenpresse. Die Messerteigteil- und Rundwirkmaschine-ein unentbehrlicher Helfer in der handwerklichen Baeckerei.

1987

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