Rheological and chemical changes of Tenobe somen (handmade fine noodle) during storage in the warm rainy season.
1979
Shimada A. | Yazawa E. | Yoshimatsu F. | Fujimaki M. | Kato H.
Informations bibliographiques
Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
Volume
53
ISSN
0002-1407
Pagination
v.5-11(1)
Langue
japonais
Note
17 ref.; Summary (En).
Type
Journal Article; Summary
Source
Journal-of-the-Agricultural-Chemical-Society-of-Japan (Japan). (Jan 1979). v. 53(1) p. 5-11.
Auteur institutionnelle
Ochanomizu Univ., Tokyo (Japan)
2012-11-15
AGRIS AP
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