Efeito da acidificacao e do tratamento termico do leite na cristalizacao do doce de leite. Parte de tese.
1981
Sousa L.R.P. de | Coelho D.T. | Pinheiro A.J.R. | Chaves J.B.P.
Informations bibliographiques
Revista Ceres
Volume
28
ISSN
0034-737X
Pagination
v.213-223(157)
Langue
portugais
Note
20 ref.; Summaries (En, Pt); Received 30 Jan 1980.
Titre traduit
anglais.
[Effect of acidified and heat treated milk on the crystallization of the milk sweet]. [Part of thesis]. [Portuguese]
Type
Journal Article; Summary
Source
Revista-Ceres (Brazil). (May 1981). v. 28(157) p. 213-223.
2012-11-15
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