Compression creep behavior and syneresis water of agar-agar and actomyosin gels [Food texture control].
1978
Nakayama T. | Kawasaki M. | Niwa E. | Hamada I.
Informations bibliographiques
Journal of Food Science
Volume
43
Pagination
v.1430-1432(5)
Langue
anglais
Note
Ref.
Type
Journal Article
Source
Journal-of-Food-Science (USA). (Sep-Oct 1978). v. 43(5) p. 1430-1432.
2012-11-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org
