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Evaluation of the quality criteria of freeze dried chestnut produced for enrichment of breakfast cereal products | Kahvaltılık gevrekleri zenginleştirmek amacıyla üretilen dondurarak kurutulmuş kestanenin kalite kriterlerinin değerlendirilmesi

2008

Yurdakul, E., Ege University, Faculty of Engineering, İzmir (Turkey). Div. of Food Engineering

Mots clés AGROVOC
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Informations bibliographiques
Editeur
Ege University, Graduate School of Natural and Applied Sciences
Pagination
165 p.
D'autres materias
Fermeta©; Ca©ra©ale pour petit dejeuner; Contenido de la­pidos; Teneur en prota©ines; Propiedades fisicoqua­micas; Turqua­a; Aptitud para la conservacia³n; Propria©ta© physicochimique; Castaa±a; Teneur en a©la©ments mina©raux; Rehidratacia³n; Fortificacia³n de alimentos; Ra©hydratation; Chaotaigne; Composicia³n quimica; Liofilizacia³n; Tempa©rature; Aptitude aa la conservation
Langue
turc
Note
Summaries (En, Tr)
20 tables
22 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
Type
Summary; Thesis
Auteur institutionnelle
Ege University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, İzmir (Turkey)
2012-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

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