О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Evaluation of the quality criteria of freeze dried chestnut produced for enrichment of breakfast cereal products | Kahvaltılık gevrekleri zenginleştirmek amacıyla üretilen dondurarak kurutulmuş kestanenin kalite kriterlerinin değerlendirilmesi

2008

Yurdakul, E., Ege University, Faculty of Engineering, İzmir (Turkey). Div. of Food Engineering

Ключевые слова АГРОВОК
breakfast cereals cereales para desayuno chemical composition chemicophysical properties chestnuts color colour composition chimique contenido de humedad contenido mineral contenido proteico couleur firmeza firmness food fortification fortification des aliments (homme) freeze drying keeping quality lipid content lyophilisation mineral content moisture content procesamiento processing protein content rehydration temperatura temperature teneur en eau teneur en lipides textura texture traitement turkey turquie
Библиографическая информация
Издатель
Ege University, Graduate School of Natural and Applied Sciences
Нумерация страниц
165 p.
Другие темы
Fermeta©; Ca©ra©ale pour petit dejeuner; Contenido de la­pidos; Teneur en prota©ines; Propiedades fisicoqua­micas; Turqua­a; Aptitud para la conservacia³n; Propria©ta© physicochimique; Castaa±a; Teneur en a©la©ments mina©raux; Rehidratacia³n; Fortificacia³n de alimentos; Ra©hydratation; Chaotaigne; Composicia³n quimica; Liofilizacia³n; Tempa©rature; Aptitude aa la conservation
Язык
турецкий
Примечание
Summaries (En, Tr)
20 tables
22 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
Тип
Summary; Thesis
Корпоративный автор/ Групповой автор
Ege University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, İzmir (Turkey)
2012-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]