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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Purification and characterization of microbial transglutaminase from Enterobacter sp. C2361

2011

Bourneow, C.(Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Technology) | Benjakul, S.(Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Technology) | H-Kittikun, A.(Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Industrial Biotechnology) E-mail:[email protected]

Mots clés AGROVOC
bacteria enterobacter enzyme activity enzymes food additives foods inhibition ions metals ph proteins purification stability temperature transferase transferases
Informations bibliographiques
Thai Journal of Agricultural Science (Thailand)
ISSN 0049-3589
Pagination
pp. 496-504
D'autres materias
Microbial transglutaminase; Enterobacter sp
Langue
anglais
Type
Summary; Non-Conventional
2016-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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