Partial replacement of meat protein with soy protein isolate in reduced-fat pork sausages made with konjac flour
2008
Adisak Akesowan(University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). School of Science) E-mail:[email protected]
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
p. 58-59
D'autres materias
Replacement; Low-fat sausage; Pork sausages; Meat protein; Noncereal flours; Konjac flour
Langue
anglais
Note
Summaries only
Titre traduit
การทดแทนโปรตีนเนื้อสัตว์บางส่วนด้วยโปรตีนถั่วเหลืองสกัดในไส้กรอกหมูลดไขมันด้วยแป้งบุก
Type
Summary; Non-Conventional
Source
Research paper abstracts: 45th anniversary University of the Thai Chamber of Commerce, University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). Research Support Office.- Bangkok (Thailand), 2008.- p. 58-59
2017-07-15
AGRIS AP
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