О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Partial replacement of meat protein with soy protein isolate in reduced-fat pork sausages made with konjac flour

2008

Adisak Akesowan(University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). School of Science) E-mail:[email protected]

Ключевые слова АГРОВОК
amorphophallus chemicophysical properties fat content lipid content low fat foods organoleptic analysis physical properties plant protein protein content proteins quality sausages sensory evaluation simulated foods soy protein soybeans
Библиографическая информация
Нумерация страниц
p. 58-59
Другие темы
Replacement; Low-fat sausage; Pork sausages; Meat protein; Noncereal flours; Konjac flour
Язык
Английский
Примечание
Summaries only
Переведенный заголовок
การทดแทนโปรตีนเนื้อสัตว์บางส่วนด้วยโปรตีนถั่วเหลืองสกัดในไส้กรอกหมูลดไขมันด้วยแป้งบุก
Тип
Summary; Non-Conventional
Источник
Research paper abstracts: 45th anniversary University of the Thai Chamber of Commerce, University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). Research Support Office.- Bangkok (Thailand), 2008.- p. 58-59
2017-07-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Kasetsart University

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]