Product development of reduced fat chicken holy basil sausage using konjac flour in combination with xanthan gum | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกกะเพราไก่ลดไขมันโดยใช้แป้งบุกร่วมกับแซนแทนกัม
2015
Sirilada Kailomsom(Thepsatri Rajabhat University, Lopburi (Thailand). Faculty of Science and Technology. Food Science and Technology)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
77-87
D'autres materias
Konjac flour; Noncereal flours; Chicken product; Reduced fat sausage
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Chiang Mai University, Chiang Mai (Thailand). Faculty of Agriculture
2019-01-15
AGRIS AP
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