Lactococcal lysis and curd proteolysis : Two predictable events important for the development of cheese flavour
1998
Boutrou, Rachel | Sepulchre, A. | PITEL, G. | Durier, C. | VASSAL, L. | GRIPON, J.C. | Monnet, V.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Langue
anglais
Type
Art
Source
Elsevier
2021-03-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org
