Lactococcal lysis and curd proteolysis : Two predictable events important for the development of cheese flavour
1998
Boutrou, Rachel | Sepulchre, A. | PITEL, G. | Durier, C. | VASSAL, L. | GRIPON, J.C. | Monnet, V.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Язык
Английский
Тип
Art
Источник
Elsevier
2021-03-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
