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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Goût et préférences du consommateur âgé

2016

Sulmont-Rossé, Claire

Mots clés AGROVOC
age ageing aging alimentation aroma elderly flaveur flavor flavour food food intake mastication odor perception personne âgée senior senior citizens texture
Informations bibliographiques
D'autres materias
Sécrétion salivaire; Taste; Older adult; Sensorial perception; Salivation; Perception sensorielle; Mastication des aliments; Oral health; Dental status; Chemosensory; Odeur alimentaire; Chewing
Langue
français
Type
Commentary
Source
Sixième journée mondiale de la déglutition : <quelle alimentation pour une personne dépendante ? >
2021-03-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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Liens
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01581573
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