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Effects of corn flour, rice flour and texture improver on the quality of the stick crispy snack from pumpkin

2020

Chadaporn Chanbamrung(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Product Development) | Kamolwan Jangchud(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Product Development) E-mail:[email protected] | Anuvat Jangchud(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Product Development)

Mots clés AGROVOC
consumer behaviour consumer surveys corn flour flours product development pumpkins rice flour snack foods texture
Informations bibliographiques
Pagination
p. 767-774
D'autres materias
Pumpkin flour; Stick crispy snack; Pumpkin; Snack and pumpkin flour; Emulsifier
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
ISBN
978-616-278-562-7
Titre traduit
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Type
Conference; Summary; Non-Conventional
Conférence
58. Kasetsart University Annual Conference, Bangkok (Thailand), 5-7 Feb 2020
2021-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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DOI https://kukr2.lib.ku.ac.th/kukr_es/kukr/search_detail/result/405814
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