ผลของแป้งเมล็ดขนุนพรีเจลาติไนซ์ต่อสมบัติทางกายภาพของสปันจ์เค้กที่อบด้วยไมโครเวฟซึ่งเตรียมจากส่วนผสมเค้กเมล็ดขนุนสำเร็จรูป | Effect of pregelatinized jackfruit seed flour on physical properties of microwave sponge cake prepared from jackfruit seed cake premix
2012
Aimdoung, P.(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Limroongreungrat, K.(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
197-200
D'autres materias
Microwave cake; Noncereal flours; Cake premix; Pregelatinized jackfruit seed flour; Sponge cake
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2022-02-15
AGRIS AP
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