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ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ดัดแปรด้วยการให้ความร้อนต่ำความชื้นสูง | The content of bioactive compounds and antioxidant capacities in modified Riceberry flour by Annealing

2019

Podjanalekha, P.(Kasetsart University. Chalermphrakiat Sakon Nakhon Province Campus, Sakon Nakhon (Thailand). Faculty of Natural Resources and Agro-Industry) | Saenmuang, S.(Kasetsart University. Chalermphrakiat Sakon Nakhon Province Campus, Sakon Nakhon (Thailand). Faculty of Natural Resources and Agro-Industry) | Phothiset S.(Kasetsart University. Chalermphrakiat Sakon Nakhon Province Campus, Sakon Nakhon (Thailand). Faculty of Natural Resources and Agro-Industry) | Prommakool, A.(Kasetsart University. Chalermphrakiat Sakon Nakhon Province Campus, Sakon Nakhon (Thailand). Faculty of Natural Resources and Agro-Industry)

Mots clés AGROVOC
antioxidants bioactive compounds flavonoids heat treatment modified starches moisture content phenolic content rice rice flour temperature
Informations bibliographiques
ISSN 0125-0369
Pagination
101-104
D'autres materias
Riceberry rice; Antioxidant capacities; Annealing; Modified riceberry flour
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2022-12-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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https://kukr.lib.ku.ac.th/kukr_es/kukr/search_detail/result/407865
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