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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Potential of red and white whole grain sorghum flour in gluten-free breadmaking: a study on consumer acceptability.

2017

CENTENO, A. C. L. S. | AGUIAR, E. V. | SANTOS, F. G. | QUEIROZ, V. A. V. | CONTI-SILVA, A. C. | CAPRILES, V. D.

Mots clés AGROVOC
sorghum bicolor
Informations bibliographiques
D'autres materias
Alimento sem glúten; Panificacão
Langue
anglais
Licence
openAccess
Type
Parte De Livro
Auteur institutionnelle
Universidade Federal de São Paulo; Universidade Federal de São Paulo; Universidade Federal de São Paulo; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; Universidade Estadual Paulista; Universidade Federal de São Paulo.
2023-03-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081789
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