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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Evaluation of the spoilage potential of yeasts developing polyresistance in a soft drinks factory

Gardini, F. | Guerzoni, M.E. (Bologna Univ. degli Studi (Italy). Dept. di Protezione e Valorizzazone Agroalimentare)

Mots clés AGROVOC
beverage industry food hygiene gaseosas higiene de los alimentos industria de bebidas industrie des boissons microbial properties poder microbiano soft drinks
Informations bibliographiques
D'autres materias
Levadura/ aptitud para la conservacion; Yeasts/ keeping quality; Levure/ aptitude a la conservation; Propriete des microorganismes; Boisson non alcoolisee; Hygiene des aliments
Langue
anglais
Note
2 tables; 4 ref.; Summary (En)
Type
Conference; Summary; Non-Conventional
Source
Proceedings of the International Symposium on Progress in food preservation processes. Brussels, 12-14 April 1988 - Poster presentations, Centre for Education and Research of Food and Chemical Industries, Brussels (Belgium).- Brussels (Belgium), [nd]. v. 2: p. 147-152
Conférence
Progress in food preservation processes. International Symposium, Brussels (Belgium), 12-14 Apr 1988
1989-08-15
AGRIS AP
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