[Reduction of the content of sodium chloride in the meats. A recourse to collagen hydrolisates]
1990
Hofmann, K. | Marggrander, K.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Selezione Veterinaria (Italy)
Volume
31
Numéro
2
ISSN
0037-1521
Pagination
pp. 251-252
D'autres materias
Produit carne; Collagen/ food technology; Contenuto sostanze minerali; Salazon; Collagene/ technologie alimentaire; Prodotti carnei; Teneur en elements mineraux; Collagene/ tecnologia alimentare; Colagenos/ tecnologia de los alimentos; Cloruro sodico
Langue
italien
Note
Reprinted from: Fleischwirtschaft (1989) (no.69) p. 23-28
1991-08-15
AGRIS AP
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