[Wheat flake processing and wheat extrusion. In-vitro-determination of nutrient changes on piglets]

Jansen, H.-D.

[Wheat flake processing and wheat extrusion. In-vitro-determination of nutrient changes on piglets]

1992

Jansen, H.-D. (Deutsches Institut fuer Lebensmitteltechnik e.V., DIL, Quakenbrueck (Germany))

allemand. Der Einfluss der thermisch-mechanischen Behandlungsverfahren Extrusion und Flockierung von Weizen auf das Stoffsystem wird eroertert. In einem Versuchsansatz wurde der Frage nachgegangen, inwieweit der haeufig als In-vitro-Test eingesetzte Amyloglucosidase-Test ausreichend stoffliche Veraenderungen im relativen Vergleich bei veraenderten Prozessparametern charakterisiert und inwieweit diese Werte auch bei der Tierfuetterung relevant sind. Es zeigte sich, dass der Grad des Staerkeaufschlusses, ermittelt nach der Amyloglucosidasemethode, nicht zur Charakterisierung und Bewertung bei der Verfuetterung ausreicht. Weitere Untersuchungen werden als notwendig erachtet. [S-93-00409]

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Mots clés AGROVOC

amidon analyse enzymatique enzymatic analysis extrusion feed intake glucosidasa glucosidase glucosidases heat treatment prise alimentaire (animaux) starch traitement thermique trigo wheats

Informations bibliographiques

Publié dans

Muehle + Mischfuttertechnik (Germany)

Volume 129 Numéro 49 ISSN 0027-2949

Pagination

pp. 706-707

D'autres materias

Porcelet/ alimentation des animaux; Ble; Analisis enzimatico; Lechon/ alimentacion de los animales; Ingestion de pienso; Tratamiento termico; Piglets/ animal feeding; Almidon

Langue

allemand

Note

2 graphs, 1 table; 5 ref. Summary (De)

Type

Summary

Sur AGRIS depuis: 1993-08-15

Format: AGRIS AP

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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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