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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Off-flavours related to the use of sorbic acid as a food preservative [in a cheese-based spread]

1986

Daley, J.D. | Lloyd, G.T. | Ramshaw, E.H. | Stark, W. (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization, Highett (Australia). Div. of Food Research)

Mots clés AGROVOC
acide sorbique acido sorbico alimentos aroma cheese deterioration deterioro flaveur flavour food spoilage foods fromage preservation produit alimentaire queso sorbic acid
Informations bibliographiques
Volume 46 Numéro 3 ISSN 0310-9070
Pagination
pp. 59-63
D'autres materias
Preservacion
Langue
anglais
Note
3 graphs, 17 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation

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