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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Mutagenicity, creatine and nutrient contents of pan fried meat from various animal species

1993

Vikse, R. (Stabekk Coll., Bekkestua (Norway)) | Joner, P.E.

Mots clés AGROVOC
aminas amine amines beef carbohydrate content carne carne de cerdo carne de res contenido de carbohidratos contenido de humedad contenido proteico cooking creatina creatine cuisson fritura friture frying lipid content meat moisture content mutagens mutation nutrientes nutrients pork protein content substance nutritive teneur en eau teneur en glucides teneur en lipides viande viande bovine viande porcine
Informations bibliographiques
Volume 34 Numéro 4 ISSN 0044-605X
Pagination
pp. 363-370
D'autres materias
Teneur en proteines; Mutagenos; Contenido de lipidos; Mutacion; Mutagene; Coccion
Langue
anglais
Note
Summaries (En, No)
23 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par University of Copenhagen

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