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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of the RN-gene on sensory and technological meat quality in Swedish Hampshire-crosses

1995

Enfaelt, A.C. | Lundstroem, K. | Karlsson, A.

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique aroma breeds (animals) calidad carne de cerdo cerdo cooking cuisson descendance flaveur flavour gene genes meat texture organoleptic analysis ph porcin pork progenie progeny quality race (animal) razas (animales) schwein swine textura de la carne texture de la viande tierproduktion viande porcine
Informations bibliographiques
Numéro 6 ISSN 0946-1981
Editeur
Selbstverlag
D'autres materias
Analisis organoleptico; Qualite; Coccion
Langue
anglais
Note
Summary only
Type
Conference; Summary
Source
Muscle growth and meat quality, Ender, K. (ed.).- Dummerstorf (Germany): Selbstverlag, 1995. p. 101
Conférence
2nd Dummerstorfer Muscle-Workshop, Rostock (Germany), 17-19 May 1995
Auteur institutionnelle
University of Agricultural Sciences, Uppsala (Sweden)
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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