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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Proteolysis of whey proteins by a Bacillus subtilis enzyme preparation

1996

Castro, S. | Peyronel, D.V. | Cantera, A.M.B. (Laboratorio de Bioquimica, Instituto de Quimica, Facultad de Ciencias, Gral. Flores 2124, CC 1157, Montevideo (Uruguay))

Mots clés AGROVOC
albumine albumins bacillus subtilis beta lactoglobulin beta lactoglobulina beta lactoglobuline enzimas enzyme enzymes hydrolyse hydrolysis lactosuero ph proteine proteins proteolisis proteolyse proteolysis temperatura temperature whey whey protein
Informations bibliographiques
International Dairy Journal (United Kingdom)
Volume 6 Numéro 3
Pagination
pp. 285-294
D'autres materias
Albuminas; Hidrolisis; Alpha-lactalbumin; Proteinas de suero de leche; Proteine de lactoserum; Lactoserum; Proteinas
Langue
anglais
Note
26 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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