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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Proteolysis of whey proteins by a Bacillus subtilis enzyme preparation

1996

Castro, S. | Peyronel, D.V. | Cantera, A.M.B. (Laboratorio de Bioquimica, Instituto de Quimica, Facultad de Ciencias, Gral. Flores 2124, CC 1157, Montevideo (Uruguay))

Palabras clave de AGROVOC
albumine albumins bacillus subtilis beta lactoglobulin beta lactoglobulina beta lactoglobuline enzimas enzyme enzymes hydrolyse hydrolysis lactosuero ph proteine proteins proteolisis proteolyse proteolysis temperatura temperature whey whey protein
Información bibliográfica
International Dairy Journal (United Kingdom)
Volumen 6 Edición 3
Paginación
pp. 285-294
Otras materias
Alpha-lactalbumin; Proteinas de suero de leche; Proteinas; Albuminas; Lactoserum; Proteine de lactoserum; Hidrolisis
Idioma
Inglés
Nota
26 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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