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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Potential nitrosamine formation and its prevention during biological denitrification of red beet juice

1997

Kolb, E. | Haug, M. | Janzowski, C. | Vetter, A. | Eisenbrand, G. (Department of Research, Development and Quality Assurance, Eckes AG, Ludwig-Eckes-Allee 6, D-55268, Nieder-Olm (Germany))

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico ascorbic acid bacteria beetroot denitrification jugo de legumbres nitrosaminas nitrosamine nitrosamines ph remolacha vegetable juices vitaminas vitamine vitamins
Informations bibliographiques
Volume 35 Numéro 2
Pagination
pp. 219-224
D'autres materias
Betterave potagere; Denitrificacion; Jus de legume
Langue
anglais
Note
32 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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