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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Milling and flour pasting properties of waxy endosperm mutant lines of bread wheat (Triticum aestivum L)

1999

Yasui, T. | Sasaki, T. | Matsuki, J. (National Agriculture Research Center (NARC), Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF), Tsukuba, Ibaraki 305-8666 (Japan))

Mots clés AGROVOC
alfa amilasa alpha amylase amidon amilosa amylose argent beta-glucan calidad contenido proteico endosperm endosperma endosperme enzymic activity glucane glucanos glucans harina de trigo milling molienda mouture mutant mutantes mutants mutation nitrate nitrates nitratos plata protein content quality rheological properties silver starch trigo triticum triticum aestivum wheat flour wheats
Informations bibliographiques
Volume 79 Numéro 5
Pagination
pp. 687-692
D'autres materias
Ble; Starch granules; Teneur en proteines; Farine de ble; Activite enzymatique; Propiedades reologicas; Mutacion; Qualite; Propriete rheologique; Almidon; Actividad enzimatica
Langue
anglais
Note
34 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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