Antioxidant capacity of the water soluble fraction of high pressure processed vegetable puree during cold storage
Garcia, F. | Butz, P. | Tauscher, B.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
D'autres materias
Tecnologia de los alimentos; Presion; Pulpe de legume; Almacenamiento en frio
Langue
anglais
Titre traduit
[Die antioxidative Kapazitat der wasserloslichen Fraktion von hochdruckbehandeltem Gemusepuree wahrend der Kaltelagerung]
Type
Conference
Conférence
4th Karlsruhe Nutrition Symposium, AS Karlsruhe (Germany), 10-12 Oct 1999
Auteur institutionnelle
Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe (Germany). Inst. fuer Chemie und Biologie
2000-08-15
AGRIS AP
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