[Variations in the water difussion in cured ham lean during drying process] | Variaciones en la difusividad del agua en el magro del jamón curado durante el proceso de secado
2000
Gou, P. | Comaposada, J. | Arnau, J. (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, Monells (España). Centre de Tecnologia de la Carn)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
Eurocarne
Pagination
p. 112-113
D'autres materias
Sechage; Jamon; Tecnicas analiticas; Humidite relative; Difusion
Langue
espagnol; castillan
Note
3 graf.; 8 ref.
ISBN
84-930010-5-8
Type
Conference
Source
[2nd International Symposium on Cured Ham, Barcelona [Spain], 9 March 2000], Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, Barcelona (España).- Madrid (España): Eurocarne, 2000.- ISBN 84-930010-5-8. 113 p.
Conférence
2. Symposium Internacional del Jamón Curado, Barcelona (España), 9 Mar 2000
2000-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org
