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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[The importance of vitamins during fermentation [wines]]

2002

Sablayrolles, J.M. | Salmon, J.M. (Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Montpellier (France). Unite de Sciences pour l'Oenologie)

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico acido pantotenico alcoholic fermentation anabolism anabolisme anabolismo ascorbic acid azote azoto biotin biotina biotine carbon dioxide dioxyde de carbone fermentation alcoolique fermentazione alcolica grape must mosto d'uva mosto de uva nicotinamida nicotinamide nitrogen nutrientes nutrients pantothenic acid piridossina piridoxina pyridoxine riboflavin riboflavina riboflavine saccharomyces cerevisiae substance nutritive thiamin thiamine tiamina vin vini vinification vinificazione vinos winemaking wines
Informations bibliographiques
Volume 29 Numéro 7-8 ISSN 0390-0479
Pagination
pp. 41-45
D'autres materias
Fermentacion alcoholica; Biossido di carbonio; Acide pantothenique; Vinificacion; Nitrogeno; Dioxido de carbono; Mout de vin; Elementi nutritivi
Langue
italien
Note
3 tables; 12 graphs; 5 ref.
Titre traduit
Importanza delle vitamine durante la fermentazione [vini]
2003-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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