À propos de la FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Meat quality of Chianina and Podolica beef

2001

Gigli, S. | Iacurto, M. (Istituto Sperimentale per la Zootecnia, Monterotondo, Rome (Italy)) | Russo, C. | Preziuso, G. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali) | Cifuni, G.F. (Basilicata Univ., Potenza (Italy). Dipartimento di Scienze delle Produzioni Animali)

Mots clés AGROVOC
beef breeds (animals) calidad carne de res chemicophysical properties color colore colour composition globale composizione globale couleur organoleptic properties proximate composition quality race (animal) razas (animales) razze (animali) rheological properties viande bovine water holding capacity
Informations bibliographiques
Proceedings of the ASPA Congress - Recent Progress in Animal Production Science (Italy)
Volume 2
Pagination
pp. 311-313
D'autres materias
Proprieta' reologiche; Propiedades organolepticas; Composicion aproximada; Propriete organoleptique; Propriete rheologique; Proprieta' organolettiche; Proprieta' chimico-fisiche; Qualite; Propriete physicochimique; Propiedades reologicas; Capacidad de retencion de agua; Carne di manzo; Qualita'; Propiedades fisicoquimicas; Capacita' di ritenzione dell'acqua; Capacite de retention d'eau
Langue
anglais
Note
Summary (En)
1 table; 11 ref.
Titre traduit
Qualita' della carne di vitellone di razza Chianina e Podolica
Type
Summary; Conference
Conférence
[Associazione Scientifica di Produzione Animale (ASPA). 14. Biennial meeting], Florence (Italy), 12-15 Jun 2001
2003-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org