Caractérisation de composés carbonylés très odorants impliqués dans des déviations organoleptiques des vins
2007
Dauphin, B. | Laguerche, Stéphane | Pons, Monique | Darriet, Philippe
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
8. Symposium International d'Œnologie "Œno 2007", Talence, FRA, 2007-06-25-2007-06-27
D'autres materias
1-octen-3-one; Arôme; Extrait de vin; Odeur fongique; Cepage noir; Cepage; Méthode de dosage; Déviation organoleptique; Composé carbonyle odorant; Cepage blanc; 1-nonen-3-one; Olfactométrie
Langue
français
Type
Paper
2016-10-15
AGRIS AP
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