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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Structural features of hyperbranched α-glucans obtained in vitro using a new enzymatic cocktail

2012

Rolland-Sabaté, Agnes | Grimaud, Florent | Roussel, X. | Lancelon-Pin, C. | Laguerre , Sandrine | Viksø- Nielsen, A. | Guilois, Sophie | Putaux, J.L. | Buleon, Alain | D'Hulst, C. | Veronese, Gabrielle

Mots clés AGROVOC
activité enzymatique amidon biosynthèse glucoside glycogen glycogène in vitro
Informations bibliographiques
D'autres materias
Amylosucrase; Food engineering; Branching enzyme; Structural characterization; Hyperbranched α-glucan; Chimie organique; Enzymatic synthesis; Functional properties; Biomimetic system; Organic chemistry; Ingénierie des aliments; Alpha glucane
Langue
anglais
Type
Journal Article; Journal Part
2016-10-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Fundamental Library of Latvia University of Life Sciences and Technologies

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