Rôle des agrégats de protéines dans la formation et la stabilisation de mousses
2009
Rullier, Benedicte
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
D'autres materias
Agrégation; Propriété moussanté; Interface; Stabilisation; Air water interface; Aggregation; Propriété fonctionnelle; Foam
Langue
français
Type
Thesis
2016-10-15
AGRIS AP
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