AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Evaluation of Free Fatty Acids Profiles and Stability of beneficial Doogh Produced Using Microbial Transglutaminase and Lipase Enzyme

2020

Sedigheh Yazdanpanah | Shadi Jokar

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques
Journal of food science and technology ( Iran)
Volume 16 Numéro 97 Pagination 63 - 76 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Editeur
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
D'autres materias
Dough; Transglutaminase and lipase enzyme
Langue
persan
Type
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Fournisseur de données
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