AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Evaluation of Free Fatty Acids Profiles and Stability of beneficial Doogh Produced Using Microbial Transglutaminase and Lipase Enzyme

2020

Sedigheh Yazdanpanah | Shadi Jokar

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Journal of food science and technology ( Iran)
Volumen 16 Edición 97 Paginación 63 - 76 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Editorial
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
Otras materias
Dough; Transglutaminase and lipase enzyme
Idioma
Persa
Tipo
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Proveedor de Datos
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