AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Evaluation of Free Fatty Acids Profiles and Stability of beneficial Doogh Produced Using Microbial Transglutaminase and Lipase Enzyme

2020

Sedigheh Yazdanpanah | Shadi Jokar

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Journal of food science and technology ( Iran)
Том 16 Выпуск 97 Нумерация страниц 63 - 76 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Издатель
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
Другие темы
Dough; Transglutaminase and lipase enzyme
Язык
персидский
Тип
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]