AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Physicochemical changes in a model protein bar during storage

2009

Loveday, Simon M. | Hindmarsh, Jason P. | Creamer, Lawrence K. | Singh, Harjinder


Informations bibliographiques
Food research international
ISSN 0963-9969
Editeur
Elsevier Ltd
D'autres materias
Food storage - dairy products; Food composition and quality - dairy products; Food processing (general) - dairy products; Ambient temperature; Storage time; Milk proteins; Shelf life; Maillard reaction products; High protein diet
Langue
anglais
Note
Includes references
2019-12-06
Type
Journal Article; Text

2024-02-27
MODS
Fournisseur de données
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