AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Effects of spraying surfactants in a fluidised bed on the rehydration behaviour of milk protein isolate powder

2019

Wu, Shaozong | Fitzpatrick, John | Cronin, Kevin | Maidannyk, Valentyn | Miao, Song


Informations bibliographiques
Journal of food engineering
ISSN 0260-8774
Editeur
Elsevier B.V.
D'autres materias
Wettability; Milk proteins; Urfactant; Powder surface; Polysorbates; Fluidized beds; Milk protein isolate
Langue
anglais
Note
Pre-press version
Type
Text; Journal Article

2024-02-27
MODS
Fournisseur de données
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