AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Effects of spraying surfactants in a fluidised bed on the rehydration behaviour of milk protein isolate powder

2019

Wu, Shaozong | Fitzpatrick, John | Cronin, Kevin | Maidannyk, Valentyn | Miao, Song


Библиографическая информация
Journal of food engineering
ISSN 0260-8774
Издатель
Elsevier B.V.
Другие темы
Polysorbates; Fluidized beds; Milk proteins; Urfactant; Wettability; Powder surface; Milk protein isolate
Язык
Английский
Примечание
Pre-press version
Тип
Journal Article; Text

2024-02-27
MODS