Creating puree artistry

1992

Peterson, L.C.

This article describes how a food service department of a facility for the handicapped improved the appearance and acceptability of pureed foods.

Publié dans

Food management

Volume 27 Numéro 4 Pagination 150 - 158 ISSN 0091-018X

Editeur

American Society for Microbiology

D'autres materias

Organization & administration; Organizational innovation; Residential facilities; Patient satisfaction; Administrative personnel; Food preparation

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

Sur AGRIS depuis: 2024-02-28

Format: MODS

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