AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Effects of three conventional cooking methods on vitamin C, tannin, myo-inositol phosphates contents in selected Thai vegetables

2008

Somsub, W. | Kongkachuichai, R. | Sungpuag, P. | Charoensiri, R.


Informations bibliographiques
Journal of food composition and analysis
Volume 21 Numéro 2 Pagination 187 - 197 ISSN 0889-1575
Editeur
Academic Press
D'autres materias
Home food and meal preparation; Stir frying; Telosma minor craib; Inositol phosphates; Melientha suavis pierre; Sauropus andogynus; Home food preparation; Pagwanpa; Food composition and quality - horticultural crop products; Food nutrient losses
Langue
anglais
Note
Includes references
Type
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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