AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Effects of ascorbic and citric acid on beef lumbar vertebrae marrow colour

2007

Mancini, R.A. | Hunt, M.C. | Seyfert, M. | Kropf, D.H. | Hachmeister, K.A. | Herald, T.J. | Johnson, D.E.


Informations bibliographiques
Meat science
Volume 76 Numéro 3 Pagination 568 - 573 ISSN 0309-1740
Editeur
Elsevier Science
D'autres materias
Appearance (quality); Beef quality; Antioxidant activity; Food processing (general) - livestock products; Food packaging (general) - livestock products; Lumbar spine; Food composition and quality - livestock products
Langue
anglais
Note
Includes references
Type
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]