AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Effects of ascorbic and citric acid on beef lumbar vertebrae marrow colour

2007

Mancini, R.A. | Hunt, M.C. | Seyfert, M. | Kropf, D.H. | Hachmeister, K.A. | Herald, T.J. | Johnson, D.E.


Informations bibliographiques
Meat science
Volume 76 Numéro 3 Pagination 568 - 573 ISSN 0309-1740
Editeur
Elsevier Science
D'autres materias
Food packaging (general) - livestock products; Lumbar spine; Beef quality; Appearance (quality); Food processing (general) - livestock products; Food composition and quality - livestock products; Antioxidant activity
Langue
anglais
Note
Includes references
Type
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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