AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Effects of ascorbic and citric acid on beef lumbar vertebrae marrow colour

2007

Mancini, R.A. | Hunt, M.C. | Seyfert, M. | Kropf, D.H. | Hachmeister, K.A. | Herald, T.J. | Johnson, D.E.


Библиографическая информация
Meat science
Том 76 Выпуск 3 Нумерация страниц 568 - 573 ISSN 0309-1740
Издатель
Elsevier Science
Другие темы
Appearance (quality); Beef quality; Antioxidant activity; Food processing (general) - livestock products; Food packaging (general) - livestock products; Lumbar spine; Food composition and quality - livestock products
Язык
Английский
Примечание
Includes references
Тип
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS