AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Interaction of puroindolines with wheat flour polar lipids determines their foaming properties

1997

Dubreil, L. | Compoint, J.P. | Marion, D.


Informations bibliographiques
Journal of agricultural and food chemistry
Volume 45 Numéro 1 Pagination 108 - 116 ISSN 0021-8561
D'autres materias
Protein-lipid interactions; Foam stability; Cereal proteins
Langue
anglais
Note
2019-12-04
Type
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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