AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Interaction of puroindolines with wheat flour polar lipids determines their foaming properties

1997

Dubreil, L. | Compoint, J.P. | Marion, D.


Información bibliográfica
Journal of agricultural and food chemistry
Volumen 45 Edición 1 Paginación 108 - 116 ISSN 0021-8561
Otras materias
Protein-lipid interactions; Foam stability; Cereal proteins
Idioma
Inglés
Nota
2019-12-04
Tipo
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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