AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

How cysteine reacts with citral: an unexpected reaction of β,β-disubstituted acroleins with cysteine leading to hexahydro-1,4-thiazepines

2005

Starkenmann, C. | Brauchli, R. | Maurer, B.


Informations bibliographiques
Journal of agricultural and food chemistry
ISSN 0021-8561
Editeur
John Wiley & Sons, Ltd
D'autres materias
Food chemistry; Food composition and quality; Acrolein; Beta-disubstituted acroleins; 4-thiazepines; Hexahydro-1; Organic sulfur compounds
Langue
anglais
Note
2019-12-04
Type
Journal Article; Text

2024-02-29
MODS
Fournisseur de données
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]