AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

How cysteine reacts with citral: an unexpected reaction of β,β-disubstituted acroleins with cysteine leading to hexahydro-1,4-thiazepines

2005

Starkenmann, C. | Brauchli, R. | Maurer, B.


Información bibliográfica
Journal of agricultural and food chemistry
ISSN 0021-8561
Editorial
John Wiley & Sons, Ltd
Otras materias
Food chemistry; Food composition and quality; Acrolein; Beta-disubstituted acroleins; 4-thiazepines; Hexahydro-1; Organic sulfur compounds
Idioma
Inglés
Nota
2019-12-04
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-29
MODS
Proveedor de Datos
Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]